Traditionelles Gänseessen
Gänsezeit im Milchborntal – vom Klassiker bis zur ganzen Freiland-Gans.
Wenn es draußen kälter wird und der Duft winterlicher Gewürze in der Luft liegt, beginnt bei uns im Romantik Waldhotel Mangold die Gänsezeit.
Ab Mittwoch, 4. November 2026 servieren wir in unserem Restaurant Waldstuben wieder unser traditionelles Gänseessen – mit klassischen Beilagen, als Menü oder als ganze Gans zum Teilen.
Während der gesamten Saison können Sie unseren Gänse-Klassiker und das festliche Gänsemenü an jedem regulären Restaurant-Öffnungstag genießen. Unsere ganze Gans für Familien, Freunde oder Gruppen bereiten wir ausschließlich auf Vorbestellung zu. Der letzte Tag für unser Gänseessen ist der 23. Dezember 2026.
Festlich genießen in den Waldstuben
Unser Gänseessen gehört seit vielen Jahren zu den beliebtesten saisonalen Angeboten der Waldstuben. Ob als gemütlicher Abend zu zweit, als Familienessen, mit Freunden oder im Rahmen einer kleinen Weihnachtsfeier: In der Adventszeit ist eine gute Gans oft genau das Richtige.
Dazu ein Glas Wein und Zeit füreinander – wir freuen uns auf Ihren Besuch in den Waldstuben.
Gänseessen vom 4. November bis 23. Dezember 2026
Gänsesaison 2026
Unser traditionelles Gänseessen bieten wir von Mittwoch, 4. November 2026 bis einschließlich Mittwoch, 23. Dezember 2026 an.
Den Gänse-Klassiker und unser festliches Gänsemenü können Sie während der gesamten Saison an jedem regulären Öffnungstag unseres Restaurants genießen.
Ganze Gänse bereiten wir ausschließlich auf Vorbestellung zu. Besonders für größere Gruppen, Familienessen und Weihnachtsfeiern empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Zusätzliche Sonntagabende
An folgenden Sonntagen öffnen die Waldstuben zusätzlich auch am Abend für Ihr Gänseessen:
- Sonntag, 8. November 2026
- Sonntag, 15. November 2026
- Sonntag, 22. November 2026
- Sonntag, 29. November 2026
1. Advent - Sonntag, 6. Dezember 2026
Nikolaus und 2. Advent
An diesen Terminen können Sie den Gänse-Klassiker und das Gänsemenü auch am Sonntagabend reservieren. Ganze Gänse sind ausschließlich auf Vorbestellung erhältlich. Die verfügbaren Uhrzeiten werden Ihnen in unserer Online-Reservierung angezeigt.
Unsere Gänse-Angebote 2026
Gänsebrust oder Gänsekeule mit klassischen Beilagen, ein Menü in drei oder vier Gängen oder eine ganze Freiland-Gans zum gemeinsamen Essen: Sie haben die Wahl.
Gänse-Klassiker
Gänsebrust oder Gänsekeule
Kartoffelklöße | Rotkohl | Maronen | Bratapfel | Jus
Gänsebrust: 45,00 €
Gänsekeule: 48,00 €
Für unseren Gänse-Klassiker beziehen wir die Gänse aus der Eifel.
Gänsemenü
Wachtel-Crêpinette, Gänse-Essenz, Gänsebrust und eine Interpretation vom Bratapfel – genießen Sie unser Menü mit drei oder vier Gängen.
3 Gänge ohne Crêpinette: 73,00 €
3 Gänge ohne Suppe: 79,00 €
4 Gänge: 95,00 €
Ganze Freiland-Gans von Gut Schiff
Eine ganze Freiland-Gans von etwa 5 kg für Ihr gemeinsames Gänseessen. Dazu reichen wir hausgemachten Rotkohl, Maronen, Kartoffelklöße und Bratäpfel.
335,00 € pro Gans für 4 Personen – Gans satt
Jede weitere Person: plus 15,00 €
Ausschließlich auf Vorbestellung.
„Gans ohne Gans“
Für alle, die vor allem die klassischen Gänsebeilagen lieben: Rotkohl, Kartoffelklöße, Maronen, Bratapfel und Jus.
26,00 € pro Person
Woher unsere Gänse kommen
Unsere ganzen Freiland-Gänse stammen vom Hof Gut Schiff in Herrenstrunden. Familie Eyberg zieht dort rund 300 Gänse pro Jahr in naturnaher Freilandhaltung auf.
Freilauf, frische Luft, Sonne und Bewegung prägen die Aufzucht auf Gut Schiff. Die rund 5 kg schweren Gänse bereiten wir auf Vorbestellung für Sie zu.
Für unseren Gänse-Klassiker mit Brust oder Keule beziehen wir die Gänse aus der Eifel.
Nur solange der Vorrat reicht
Die Zahl der ganzen Freiland-Gänse von Gut Schiff ist begrenzt.
Besonders für ganze Gänse und größere Gruppen empfehlen wir eine frühzeitige Vorbestellung. So können wir besser planen – und Sie genießen die Gänsezeit ganz entspannt.
Gänseessen und Weihnachtsfeiern
Ein Gänseessen passt wunderbar in die Adventszeit – auch als kleine Weihnachtsfeier mit Kollegen, Freunden, Familie oder Geschäftspartnern.
Für kleinere Gruppen ist der Klassiker oft genau richtig. Für Familien und Freundeskreise ist die ganze Gans ein schönes gemeinsames Essen. Für festlichere Anlässe empfehlen wir unser Gänsemenü oder ein individuell abgestimmtes Menü.
Wenn Sie eine Weihnachtsfeier planen, sprechen Sie uns gerne frühzeitig an. Gemeinsam stimmen wir Gästezahl, Raum, Menüform und Ablauf ab.
Häufige Fragen zum Gänseessen
Wann gibt es das traditionelle Gänseessen?
Das traditionelle Gänseessen bieten wir von Mittwoch, 4. November 2026, bis einschließlich Mittwoch, 23. Dezember 2026, in den Waldstuben an.
An welchen Tagen kann man den Gänse-Klassiker und das Gänsemenü bestellen?
Den Gänse-Klassiker und unser festliches Gänsemenü können Sie während der gesamten Saison an jedem regulären Öffnungstag unseres Restaurants genießen.
Gibt es das Gänseessen auch sonntagabends?
Ja. Am 8., 15., 22. und 29. November sowie am 6. Dezember 2026 öffnen die Waldstuben zusätzlich auch am Sonntagabend. Der Gänse-Klassiker und das Gänsemenü können dann regulär reserviert werden.
Welche Gänse-Angebote gibt es?
Sie können zwischen dem Gänse-Klassiker mit Brust (45,00 €) oder Keule (48,00 €), dem Gänsemenü mit drei oder vier Gängen (73,00 €, 79,00 € oder 95,00 €) und einer ganzen Freiland-Gans von Gut Schiff (335,00 € für vier Personen) wählen. Außerdem gibt es „Gans ohne Gans“: die klassischen Beilagen mit Jus für 26,00 €.
Muss die ganze Gans vorbestellt werden?
Ja. Ganze Gänse bieten wir ausschließlich auf Vorbestellung an. Besonders für Familien, Gruppen und Weihnachtsfeiern empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Woher stammen die Gänse?
Die ganzen Freiland-Gänse stammen von Gut Schiff in Herrenstrunden. Familie Eyberg zieht dort rund 300 Gänse pro Jahr in naturnaher Freilandhaltung auf. Für den Gänse-Klassiker mit Brust oder Keule beziehen wir die Gänse aus der Eifel.
Kann man das Gänseessen auch als Weihnachtsfeier buchen?
Ja. Das Gänseessen eignet sich sehr gut für kleine Weihnachtsfeiern mit Kollegen, Freunden, Familie oder Geschäftspartnern. Gerne stimmen wir Raum, Menüform und Ablauf persönlich mit Ihnen ab.
Reservierung und Anfrage
Bitte reservieren Sie rechtzeitig – besonders an den zusätzlichen Sonntagabenden, an den Adventswochenenden, für größere Gruppen und für ganze Gänse auf Vorbestellung.