Traditionelles Gänseessen
Festliche Gänsezeit im Milchborntal – klassisch, regional und mit viel Liebe zur Saison.
Wenn es draußen kälter wird und der Duft winterlicher Gewürze in der Luft liegt, beginnt bei uns im Romantik Waldhotel Mangold die Gänsezeit.
Ab Mittwoch, 4. November 2026 servieren wir in unserem Restaurant Waldstuben wieder unser traditionelles Gänseessen – festlich, klassisch und mit viel Liebe zur Saison.
Während der gesamten Saison können Sie unseren Gänse-Klassiker und das festliche Gänsemenü an jedem regulären Restaurant-Öffnungstag genießen. Unsere ganze Gans für Familien, Freunde oder Gruppen bereiten wir ausschließlich auf Vorbestellung zu. Der letzte Tag für unser Gänseessen ist der 23. Dezember 2026.
Festlich genießen in den Waldstuben
Unser Gänseessen gehört seit vielen Jahren zu den beliebtesten saisonalen Angeboten der Waldstuben. Ob als gemütlicher Abend zu zweit, als Familienessen, mit Freunden oder im Rahmen einer kleinen Weihnachtsfeier: In der Adventszeit ist eine gute Gans oft genau das Richtige.
Besonders schön ist das gemeinsame Essen in der warmen Atmosphäre unseres Restaurants – mit klassischer Küche, winterlichen Aromen und einem Rahmen, der nicht laut sein muss, um festlich zu sein.
Gänseessen vom 4. November bis 23. Dezember 2026
Gänsesaison 2026
Unser traditionelles Gänseessen bieten wir von Mittwoch, 4. November 2026 bis einschließlich Mittwoch, 23. Dezember 2026 an.
Den Gänse-Klassiker und unser festliches Gänsemenü können Sie während der gesamten Saison an jedem regulären Öffnungstag unseres Restaurants genießen.
Ganze Gänse bereiten wir ausschließlich auf Vorbestellung zu. Besonders für größere Gruppen, Familienessen und Weihnachtsfeiern empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Zusätzliche Sonntagabende
An folgenden Sonntagen öffnen die Waldstuben zusätzlich auch am Abend für Ihr Gänseessen:
- Sonntag, 8. November 2026
- Sonntag, 15. November 2026
- Sonntag, 22. November 2026
- Sonntag, 29. November 2026
1. Advent - Sonntag, 6. Dezember 2026
Nikolaus und 2. Advent
An diesen Terminen können Sie den Gänse-Klassiker und das Gänsemenü auch am Sonntagabend reservieren. Ganze Gänse sind ausschließlich auf Vorbestellung erhältlich. Die verfügbaren Uhrzeiten werden Ihnen in unserer Online-Reservierung angezeigt.
Unsere Gänse-Angebote 2026
Die genaue Karte und die Preise für 2026 veröffentlichen wir rechtzeitig vor Beginn der Saison. Geplant sind wieder unsere bewährten Varianten:
Gänsebrust oder Gänsekeule
Unser klassisches À-la-carte-Gericht für alle, die Gans traditionell genießen möchten: Gänsebrust oder Gänsekeule mit winterlichen Beilagen.
Geplant sind wieder klassische Begleiter wie Kartoffelklöße, Rotkohl, Maronen, Bratapfel und Jus.
Preis 2026: folgt
Festliches Gänsemenü
Für alle, die die Gänsezeit als besonderen Abend genießen möchten, planen wir wieder ein mehrgängiges Gänsemenü.
Das Menü verbindet klassische winterliche Aromen mit der Handschrift unserer Küche – festlich, saisonal und passend zur Adventszeit.
Menü und Preis 2026: folgen
Ganze Gans
Für Familien, Freundeskreise und kleine Gruppen empfehlen wir unsere ganze Gans aus dem Ofen – mit klassischen Beilagen und ausschließlich auf Vorbestellung.
Die ganze Gans eignet sich besonders gut für gemütliche Abende in der Adventszeit, kleine Weihnachtsfeiern oder ein festliches Essen im Familienkreis.
Preis 2026: folgt
Unsere Gänse: regional und bewusst ausgewählt
Unsere Gänse stammen vom Hof Gut Schiff in Herrenstrunden. Familie Eyberg zieht dort rund 300 Gänse pro Jahr in naturnaher Freilandhaltung auf.
Viel Bewegung, frische Luft, Sonne und Zeit sorgen für einen außergewöhnlich guten Geschmack. Genau diese Qualität möchten wir unseren Gästen in der Gänsezeit servieren: ehrlich, regional und mit Respekt vor dem Produkt.
Nur solange der Vorrat reicht
Da wir mit frischen Gänsen aus der Region arbeiten, ist die verfügbare Menge begrenzt.
Besonders für ganze Gänse und größere Gruppen empfehlen wir eine frühzeitige Vorbestellung. So können wir besser planen – und Sie genießen die Gänsezeit ganz entspannt.
Gänseessen und Weihnachtsfeiern
Ein Gänseessen passt wunderbar in die Adventszeit – auch als kleine Weihnachtsfeier mit Kollegen, Freunden, Familie oder Geschäftspartnern.
Für kleinere Gruppen ist der Klassiker oft genau richtig. Für Familien und Freundeskreise ist die ganze Gans ein schönes gemeinsames Essen. Für festlichere Anlässe empfehlen wir unser Gänsemenü oder ein individuell abgestimmtes Menü.
Wenn Sie eine Weihnachtsfeier planen, sprechen Sie uns gerne frühzeitig an. Gemeinsam stimmen wir Gästezahl, Raum, Menüform und Ablauf ab.
Häufige Fragen zum Gänseessen
Wann gibt es das traditionelle Gänseessen?
Das traditionelle Gänseessen bieten wir von Mittwoch, 4. November 2026, bis einschließlich Mittwoch, 23. Dezember 2026, in den Waldstuben an.
An welchen Tagen kann man den Gänse-Klassiker und das Gänsemenü bestellen?
Den Gänse-Klassiker und unser festliches Gänsemenü können Sie während der gesamten Saison an jedem regulären Öffnungstag unseres Restaurants genießen.
Gibt es das Gänseessen auch sonntagabends?
Ja. Am 8., 15., 22. und 29. November sowie am 6. Dezember 2026 öffnen die Waldstuben zusätzlich auch am Sonntagabend. Der Gänse-Klassiker und das Gänsemenü können dann regulär reserviert werden.
Welche Gänse-Angebote sind geplant?
Geplant sind wieder drei Varianten: der Gänse-Klassiker mit Gänsebrust oder Gänsekeule, ein festliches Gänsemenü sowie die ganze Gans für Familien, Freunde oder Gruppen.
Muss die ganze Gans vorbestellt werden?
Ja. Ganze Gänse bieten wir ausschließlich auf Vorbestellung an. Besonders für Familien, Gruppen und Weihnachtsfeiern empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Woher stammen die Gänse?
Unsere Gänse stammen von Gut Schiff in Herrenstrunden. Familie Eyberg zieht dort rund 300 Gänse pro Jahr in naturnaher Freilandhaltung auf.
Kann man das Gänseessen auch als Weihnachtsfeier buchen?
Ja. Das Gänseessen eignet sich sehr gut für kleine Weihnachtsfeiern mit Kollegen, Freunden, Familie oder Geschäftspartnern. Gerne stimmen wir Raum, Menüform und Ablauf persönlich mit Ihnen ab.
Reservierung und Anfrage
Bitte reservieren Sie rechtzeitig – besonders an den zusätzlichen Sonntagabenden, an den Adventswochenenden, für größere Gruppen und für ganze Gänse auf Vorbestellung.