Speisen & Menüs in den Waldstuben
Ein guter Klassiker. Ein Glas Wein. Oder Zeit für mehrere Gänge.
In unseren Waldstuben kann man nach einem Spaziergang durch die Hardt ganz unkompliziert einkehren, nachmittags eine Waffel essen, abends Lust auf einen guten Klassiker haben – oder sich bewusst Zeit für mehrere Gänge und eine passende Weinbegleitung nehmen.
Küchenchef Marwan Al-Hadithy und sein Team verbinden dabei klassische Gerichte mit modernen Ideen. Manchmal ganz vertraut, manchmal ein wenig überraschender – aber immer mit guten Produkten und einer klaren eigenen Handschrift.
Man muss bei uns keinen besonderen Anlass haben. Hunger, Appetit oder einfach Lust auf einen schönen Abend reichen völlig aus.
Unsere aktuelle Speisekarte
Unsere Karte verändert sich regelmäßig mit der Jahreszeit. Dabei müssen wir nicht alles neu erfinden, nur damit es neu ist.
Wir mögen Klassiker genauso wie ungewöhnlichere Kombinationen. Entscheidend ist für uns, dass das Produkt stimmt, dass die einzelnen Komponenten zusammenpassen – und vor allem, dass das Gericht schmeckt.
Deshalb kann auf unserer Karte ein Herbstklassiker ganz selbstverständlich neben einem Seehecht mit Bisque oder einem Hirschkalbsrücken stehen.
Gut zu wissen
- regelmäßig wechselnde Speisekarte
- saisonale Empfehlungen aus der Küche
- vegetarische Gerichte auf der Karte
- vegane Wünsche nach vorheriger Absprache
- Allergien und Unverträglichkeiten bitte bei der Reservierung mitteilen
- Tischreservierung empfohlen
Worauf haben Sie Appetit?
Klassiker, Gans oder ein längerer Menüabend: Bei uns darf jeder Besuch ein bisschen anders aussehen. Die aktuellen Gerichte, Preise und Termine finden Sie in unseren Neuigkeiten und in der Speisekarte.
Gute Klassiker dürfen bleiben
Kräftige Saucen, Schmorgerichte und Beilagen, auf die man sich schon beim Lesen freut. Unsere Klassiker wechseln – und es gibt sie jeweils, solange der Vorrat reicht.
Ein Tisch, eine Gans, eine gute Runde
Brust oder Keule, mehrere Gänge oder eine ganze Freiland-Gans von Gut Schiff zum Teilen: In der Gänsezeit finden Sie bei uns den passenden Anlass, Familie und Freunde an einen Tisch zu holen.
Zum Jahresende zusammenkommen
Die Weihnachtsrunde mit Freunden, ein festliches Essen mit der Familie oder gemeinsam ins neue Jahr: Gerade zum Jahresende ist es schön, sich Zeit füreinander zu nehmen.
Und plötzlich steht unsere Küche vor der Kamera
Es freut uns natürlich, wenn nicht nur unsere Gäste merken, dass sich in unserer Küche einiges tut.
Inzwischen werden auch Lieferanten auf die Küche aufmerksam und fragen an, ob ihre Produkte bei uns professionell in Szene gesetzt werden können.
Bei unserem ersten Food-Shooting stand dann tatsächlich ein Teller aus den Waldstuben im Mittelpunkt.
Einer der Gänge war der Seehecht mit Blumenkohl, Lauch, Petersilienwurzel und Bisque.
Ich durfte den Gang anschließend probieren – eine Aufgabe, der man sich als Hotelier natürlich stellen muss.
Danach war die Entscheidung ziemlich schnell gefallen: Der Seehecht kam auf die Karte und ins Romantikmenü. Ein schöner Einblick in die Arbeit unserer Küche.
Und wer steht hinter der Karte?
Marwan und seine Mannschaft
Zum Fototermin wollte die Küche auch die neuen Outfits zeigen. Und wir möchten Ihnen Jan, unseren neuen Auszubildenden, vorstellen. Schön, dass du dabei bist, Jan!
Hubert Dick und Odai sind diesmal nicht auf dem Foto – gehören natürlich genauso zum Team. Weitere Fototermine mit allen Mitarbeitenden sind geplant.
Was Marwan und seine Mannschaft gerade kochen, lesen Sie in unseren Neuigkeiten.
Gut essen – ohne unnötige Schwellen
Uns ist wichtig, dass die Waldstuben ein Restaurant bleiben, in das man gerne geht – und nicht eines, bei dem man erst überlegen muss, ob der Anlass „groß genug“ ist.
Vielleicht machen Sie einen Spaziergang durch das Milchborntal und kehren anschließend ein. Vielleicht waren Sie mit dem Fahrrad unterwegs und möchten am Nachmittag nur eine Waffel. Vielleicht haben Sie Lust auf unseren aktuellen Herbstklassiker. Oder Sie reservieren bewusst für einen längeren Abend mit Romantikmenü und Weinbegleitung.
Alles davon passt zu uns.
Menüs, besondere Wünsche & Reservierung
Menüs & Empfehlungen
Was sich gerade in der Küche tut, welche Termine anstehen und was es sonst Neues bei uns gibt, erzählen wir in „Aktuelles aus dem Milchborntal“. Dort finden Sie auch die Geschichten hinter unseren Angeboten.
Vegetarisch & besondere Wünsche
Vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich zu unserem Angebot. Bei veganen Wünschen, Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte möglichst vorab an.
Tisch reservieren
Sie möchten einfach vorbeikommen? Sehr gerne. Für den Abend empfehlen wir trotzdem eine Reservierung – dann wissen Sie sicher, dass Ihr Tisch auf Sie wartet.
Unsere Küche verändert sich mit der Jahreszeit
Im Frühjahr werden die Gerichte leichter, im Sommer spielen Kräuter und frische Produkte eine größere Rolle. Im Herbst dürfen die Aromen kräftiger werden, Wild und Schmorgerichte kehren zurück – und spätestens im November beginnt natürlich unsere traditionelle Gänsezeit.
Die Karte darf sich verändern. Was bleiben soll, ist der Stil: gute Produkte, solides Handwerk, vertraute Aromen und hier und da eine Idee, mit der man vielleicht nicht gerechnet hat.
Wie es mit unseren Herbstklassikern weitergeht, wann wir zusätzlich öffnen und wie unsere neue Terrasse wächst, lesen Sie in Aktuelles aus dem Milchborntal. Wir nehmen Sie dort ein wenig mit in unseren Alltag.
Häufige Fragen zu Speisen & Menüs
Wo finde ich die aktuelle Speisekarte der Waldstuben?
Die aktuelle Speisekarte stellen wir als PDF zur Verfügung. Da wir saisonal arbeiten, können einzelne Gerichte und Empfehlungen wechseln.
Muss ich bei Ihnen ein Menü essen?
Nein. Sie können ganz nach Lust und Appetit aus unserer Speisekarte wählen. Vom klassischen Hauptgericht bis zum mehrgängigen Romantikmenü ist beides möglich.
Kann ich auch nach einem Spaziergang oder einer Fahrradtour einkehren?
Sehr gerne. Unser Café Hänsel & Gretel ist von Mittwoch bis Sonntag am Nachmittag geöffnet. Zu den Restaurantzeiten können Sie natürlich ebenso spontan auf einen Klassiker, ein Glas Wein oder ein Menü vorbeikommen. Für den Abend empfehlen wir eine Reservierung.
Gibt es in den Waldstuben auch Menüs?
Ja. Neben der Speisekarte bieten wir unser Romantikmenü und regelmäßig saisonale Empfehlungen an. Das Menü kann je nach Saison wechseln.
Gibt es vegetarische Gerichte?
Ja. Vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich zu unserem Angebot. Die Auswahl wechselt je nach Saison und aktueller Speisekarte.
Können vegane Wünsche, Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigt werden?
Soweit möglich berücksichtigen wir vegane Wünsche, Allergien und Unverträglichkeiten. Bitte informieren Sie uns möglichst bereits bei der Reservierung, damit sich unsere Küche darauf einstellen kann.
Wie reserviere ich einen Tisch?
Sie können Ihren Tisch bequem online über easyTable reservieren. Für Gruppen, Feiern oder besondere Wünsche sprechen Sie uns gerne persönlich an.
Worauf haben Sie gerade Lust?
Auf eine Waffel nach dem Spaziergang? Ein Herbstklassiker am Abend? Oder ein Menü mit Weinbegleitung? Suchen Sie sich einfach das aus, was zu Ihrem Tag passt.