Speisen & Menüs
Saisonale Küche aus den Waldstuben – frisch, handwerklich und mit einer eigenen Handschrift.
Willkommen in den Waldstuben, dem Restaurant im Romantik Waldhotel Mangold in Bergisch Gladbach-Bensberg. Hier wird es heimelig und trotzdem besonders: Küchenchef Marwan Al-Hadithy verbindet klassische Küche mit modernen Akzenten und kocht frisch, saisonal und mit viel Gespür für gute Produkte.
Unsere Speisekarte wechselt regelmäßig und folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Mal stehen Spargel, Wild, Gans oder frische Kräuter im Mittelpunkt, mal klassische Gerichte, die wir neu interpretieren. Vertrautes bekommt bei uns eine eigene Handschrift – bodenständig, fein und mit Liebe zum Detail.
Unsere aktuelle Speisekarte
Saisonale Küche im Milchborntal: von ausgewählten Vorspeisen und modernen Klassikern bis zu Fisch, Fleisch, vegetarischen Gerichten und wechselnden Empfehlungen aus der Küche.
Die vollständige Speisekarte stellen wir Ihnen als PDF zur Verfügung. Bitte beachten Sie, dass einzelne Gerichte je nach Saison, Produktverfügbarkeit und Tagesempfehlung wechseln können.
Gut zu wissen
- regelmäßig wechselnde Speisekarte
- saisonale Empfehlungen aus der Küche
- vegetarische Gerichte auf der Karte
- vegane Wünsche nach vorheriger Absprache
- Allergien und Unverträglichkeiten bitte bei Reservierung mitteilen
- Tischreservierung empfohlen
Menüs, Empfehlungen und besondere Wünsche
Menüs & Empfehlungen
Neben der Speisekarte bieten wir regelmäßig Menüs, saisonale Empfehlungen und besondere Gerichte an – je nach Jahreszeit, Produktverfügbarkeit und Inspiration aus der Küche.
Vegetarisch & besondere Wünsche
Vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich zu unserem Angebot. Bei veganen Wünschen, Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte möglichst vorab an, damit unsere Küche sich gut darauf einstellen kann.
Tisch reservieren
Sie möchten die Waldstuben besuchen? Reservieren Sie Ihren Tisch bequem online oder sprechen Sie uns bei besonderen Wünschen persönlich an.
Saisonale Küche aus den Waldstuben
Unsere Küche lebt von der Saison. Im Frühjahr freuen wir uns auf Spargel, Kräuter und leichte Frühlingsgerichte. Im Herbst und Winter stehen kräftigere Aromen, Schmorgerichte, Wild, Gans und festliche Menüs im Mittelpunkt.
Dabei geht es uns nicht darum, Gerichte neu zu erfinden, nur um anders zu sein. Viele Gäste schätzen gerade die Verbindung aus bekannten Klassikern und moderner Interpretation: vertraute Aromen, gute Produkte und überraschende Akzente.
Aktuelle Aktionen, saisonale Spezialitäten und besondere Genussmomente finden Sie auf unserer Seite Aktuelles aus den Waldstuben.
Vertraute Gerichte mit eigener Handschrift
Ob Wiener Schnitzel, hausgebeizter Lachs, Burratina, Fischgerichte, Schmorgerichte, vegetarische Kompositionen oder ein Menü am Abend: Unsere Küche lädt dazu ein, den Abend genussvoll zu beginnen – und gerne ein wenig länger zu bleiben.
Besonders gern greifen wir Gerichte auf, die viele Gäste kennen und schätzen, die man heute aber nicht mehr überall findet. In den Waldstuben bekommen solche Klassiker eine neue Form: wertige Produkte, moderne Begleitungen und eine stimmige Präsentation.
Häufige Fragen zu Speisen & Menüs
Wo finde ich die aktuelle Speisekarte der Waldstuben?
Die aktuelle Speisekarte stellen wir als PDF auf dieser Seite zur Verfügung. Da wir saisonal arbeiten, können einzelne Gerichte je nach Verfügbarkeit und aktueller Empfehlung der Küche wechseln.
Gibt es in den Waldstuben auch Menüs?
Ja. Neben der Speisekarte bieten wir regelmäßig Menüs, saisonale Empfehlungen und besondere Gerichte an. Aktuelle Hinweise finden Sie auf der Seite Aktuelles aus den Waldstuben.
Gibt es vegetarische Gerichte?
Ja. Vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich zu unserem Angebot. Die Auswahl kann je nach Saison und aktueller Speisekarte wechseln.
Können vegane Wünsche, Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigt werden?
Soweit möglich berücksichtigen wir vegane Wünsche, Allergien und Unverträglichkeiten. Bitte informieren Sie uns möglichst bereits bei der Reservierung, damit sich unsere Küche gut darauf einstellen kann.
Wie reserviere ich einen Tisch?
Sie können Ihren Tisch bequem online reservieren. Für besondere Wünsche, Gruppen oder Feiern sprechen Sie uns gerne persönlich an.
Mehr Genuss entdecken
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