Speisekarte – Waldstuben im Romantik Waldhotel

Unsere aktuelle Speisekarte

Unsere Speisekarte präsentiert eine Auswahl regionaler und saisonaler Spezialitäten – kreativ interpretiert und modern zubereitet. Bitte beachten Sie: Aufgrund saisonaler Verfügbarkeit kann die Karte gelegentlich leicht variieren.

Vorspeisen

Salat Milchborntal – Blattsalat, Quinoa, Pfirsich, Perlzwiebeln, Balsamico-Vinaigrette – 14 €
Filet Carpaccio – Gebackene Aprikose, Rucola, Sonnenblumenkerne, Kalamata-Oliven – 22 €
Garnelen im Kataifi-Teig – Guacamole, Tomaten, Koriander, Chili – 20 €

Zwischengänge

Krustentier-Süppchen – Fischeinlage, Brioche, Sauce Rouille – 19 €
Tagliarini – Pfifferlinge, Pilz-Nage, Parmesan, Kräuter – 19 €
Risotto alla Milanese – Safran, Gorgonzola, Lauch, Zitrone – 17 €

Hauptgerichte

Vegetarisch
– Tagliarini mit Pfifferlingen, Erbsen, Grana Padano, Pilz-Nage – 28 €
– Risotto alla Milanese mit Safran, Gorgonzola, Lauch, Zitrone – 26 €
Fisch
– Lachsfilet mit Cannelloni, Ratatouille-Gemüse, Estragon-Velouté – 33 €
– Saku Thunfisch mit Kroketten, Artischocken, Kalamata-Oliven, Zitronen-Velouté – 38 €
– Risotto alla Milanese mit Vongole, Safran, Gorgonzola, Lauch, Zitrone – 30 €
Fleisch
– Cordon Bleu mit Stealth Fries, Sauce Remoulade, Blattsalat – 35 €
– Roastbeef mit Kartoffel-Puffer, Staudensellerie, Radieschen, Shimeji, Rahmjus – 46 €
– Geschmorte Ochsenbäckchen mit Petersilienwurzel, Schalotten, Blumenkohl, Jus – 38 €