Aktuelles aus dem Milchborntal
Saisonale Gerichte, besondere Arrangements, kleine Auszeiten und Neuigkeiten aus Waldhotel, Waldstuben, Waldcafé und Milchborntal.
Manchmal ist es ein neues Gericht. Manchmal ein besonderes Arrangement. Manchmal ein Bild aus der Vergangenheit, das zeigt, wie sehr unser Haus und das Milchborntal zusammengehören.
Auf dieser Seite sammeln wir, was gerade im Romantik Waldhotel Mangold, in unseren Waldstuben, im Hänsel & Gretel – Waldcafé und rund um das Milchborntal passiert.
Ein Spaziergang am Waldrand, ein gutes Essen, ein Tag im Mediterana, ein paar Bahnen im Freibad oder ein ruhiger Jahreswechsel im Grünen – oft sind es die kleinen Pläne, die eine Auszeit besonders schön machen.
Der Spargel verabschiedet sich – die Pfifferlinge kommen
Mit dem Johannistag am 24. Juni endet traditionell die Spargelzeit. Wer noch einmal weißen Spargel genießen möchte, hat bei uns nur noch wenige Tage Gelegenheit dazu. Danach verändert sich unsere Karte Schritt für Schritt – und die ersten Pfifferlinge übernehmen.
Der Wechsel vollzieht sich nicht an einem einzigen Tag. Je nach Marktangebot und Verfügbarkeit verschwinden die Spargelgerichte nach und nach von der Karte, während Küchenchef Marwan Al-Hadithy bereits die ersten Pfifferlinge verarbeitet.
Im neuen Romantikmenü begegnen sie einer rosa gebratenen Dorade, jungen Erbsen, Kartoffeln und einer feinen Fenchel-Beurre-blanc. Ein Gericht, das den Übergang vom späten Frühjahr in den Sommer besonders schön aufnimmt.
Unsere Speisekarte wandelt sich jetzt fast von Tag zu Tag: Der Spargel geht, die Pfifferlinge kommen – und mit ihnen neue sommerliche Aromen.
Zu jedem Gang empfiehlt Serviceleiter Thomas Englisch auf Wunsch den passenden Wein. Änderungen aufgrund von Saison, Marktangebot und Verfügbarkeit bleiben vorbehalten.
Marwan richtet das Kasseler an
Küchenchef Marwan Al-Hadithy beim Anrichten des Kasselers aus dem neuen Romantikmenü – mit Süßkartoffeln, Einkorn, Wirsing und Orangenjus.
Ein kleiner Blick hinter die Kulissen unserer Waldstuben – vom letzten Handgriff bis zum servierfertigen Teller.
Erst Wald. Dann Frühstück.
Wenn die Tage warm werden, lohnt es sich, den Morgen etwas früher zu beginnen: erst eine Runde durch das angenehm kühle Milchborntal – anschließend Frühstück im Grünen.
Der Wald kühlt am Abend und über Nacht spürbar ab. Gerade an warmen Sommertagen ist der Morgen deshalb eine besonders schöne Zeit für einen Spaziergang rund um das Romantik Waldhotel Mangold.
Danach wartet unser Romantik-Frühstück – bei passendem Wetter gerne draußen in unserem Park. Auch Gäste aus der Region sind herzlich willkommen.
Erst die Ruhe des Waldes genießen, dann ohne Eile frühstücken: eine kleine Sommerauszeit, für die man nicht weit fahren muss.
Romantik-Frühstück
- täglich: 08:00 – 10:00 Uhr
- Preis: 25,00 € pro Person
- bei schönem Wetter gerne im Park
- Reservierung vorab erforderlich
Langschläfer-Frühstück am 5. Juli
Am Sonntag, 5. Juli 2026, gibt es zusätzlich wieder unser Langschläfer-Frühstück für alle, die den Sonntag etwas später beginnen möchten.
- Preis: 39,00 € pro Person
- ausgedehntes Frühstück in entspannter Atmosphäre
- Reservierung vorab erforderlich
Und am Abend? Dann lässt sich ein Sommertag auf unserer Terrasse bei einem kühlen Blanc de Noir, einem Aperol Spritz oder einer alkoholfreien Alternative entspannt ausklingen.
Shanti Alma Retreat – mit entspannter Übernachtung im Waldhotel
Am Samstag, 12. September 2026, findet im Mediterana das zweite Shanti Alma Wellness & Yoga Retreat statt. Als Partnerhotel bieten wir den Teilnehmerinnen und Teilnehmern eine passende Übernachtungsmöglichkeit in unmittelbarer Nähe.
Zwei Nächte rund um das Retreat
Das Retreat beginnt am Samstag bereits um 08:00 Uhr und endet erst gegen Mitternacht. Deshalb ist unser Angebot bewusst für zwei Übernachtungen von Freitag bis Sonntag gedacht.
- 2 Übernachtungen vom 11. bis 13. September 2026
- Vitalfrühstück am Samstag bereits ab 07:15 Uhr
- weniger als 5 Minuten Fahrtzeit zum Mediterana
- Romantik-Frühstück am Sonntag
- 10 % Vorteil auf die flexible Übernachtungsrate
- Flasche Wasser auf dem Zimmer
- kostenfreies Parken und WLAN
- Late Check-out am Sonntag bis 13:00 Uhr nach Verfügbarkeit
Gut zu wissen
Durch das Vitalfrühstück ab 07:15 Uhr bleibt genügend Zeit für einen entspannten Start, bevor der Eincheck im Mediterana um 08:00 Uhr beginnt.
Das Retreat-Ticket ist nicht Bestandteil der Übernachtung und wird direkt beim Mediterana gebucht. Die Übernachtung buchen Sie direkt bei uns und nach Verfügbarkeit.
Buchungscode: SHANTIALMA2026
5-Tage-Arrangement zum Jahreswechsel
Silvester ruhig, genussvoll und ohne Trubel feiern – mit mehreren Tagen Zeit im Milchborntal.
Unser Jahreswechsel im Waldhotel ist bewusst anders gedacht: nicht laut, nicht hektisch, sondern festlich, persönlich und entspannt. Für Gäste, die den Jahreswechsel nicht nur als einen Abend, sondern als kleine Auszeit erleben möchten, bieten wir ein 5-Tage-Arrangement zum Jahreswechsel 2026/27 an.
Dabei verbinden sich ruhige Tage im Grünen, gutes Essen in den Waldstuben, Spaziergänge im Milchborntal, Zeit für sich und ein festlicher Silvesterabend in angenehmer Atmosphäre.
Unser Restaurant bleibt rund um den Jahreswechsel nach Silvester noch bis einschließlich 3. Januar 2027 geöffnet. Die Winterpause beginnt erst anschließend am 4. Januar 2027.
Gedacht für Gäste, die …
- den Jahreswechsel ruhig und stilvoll verbringen möchten
- mehrere Tage im Grünen bleiben möchten
- Genuss, Spaziergänge und Erholung verbinden möchten
- Silvester nicht anonym, sondern persönlich feiern möchten
- einen kleinen Jahreswechsel-Urlaub statt nur einer Silvesternacht suchen
Das Milchborntal in den 1920er-Jahren
Dieses Bild haben wir von einem Gast geschenkt bekommen, der früher im Milchborntal gelebt hat. Es zeigt das Tal vermutlich in den 1920er-Jahren – also noch vor dem Bau des Freibads Milchborntal.
Man erkennt, wie grün, offen und ländlich das Milchborntal damals war. Und man sieht auch unser Haus: eingebettet in die Landschaft, am Rand des Waldes, noch viel stärker als Ausflugspunkt in einem fast dörflichen Umfeld.
Für uns ist dieses Bild besonders wertvoll, weil es zeigt, was bis heute den Charakter des Waldhotels prägt: die Lage im Grünen, die Nähe zum Wald und dieses Gefühl, im Milchborntal ein wenig aus der Zeit zu fallen.
Freibad Milchborntal
Seit dem 1. Juni 2026 ist das Freibad Milchborntal wieder geöffnet. Für unsere Gäste ist das eine schöne Ergänzung zum Aufenthalt im Grünen: erst wandern, später schwimmen – oder den Tag mit ein paar Bahnen im beheizten Wasser beginnen.
- Dienstag bis Sonntag: 10:00 – 20:00 Uhr
- Montag: bitte aktuelle Hinweise der Bädergesellschaft beachten
- Bei schlechtem Wetter: 10:00 – 13:00 Uhr geöffnet
- Wasser: beheizt
Bitte beachten Sie die aktuellen Hinweise der Bädergesellschaft. Die Freibadampel zeigt, ob ein Besuch aktuell möglich ist.
Die Alternative im Erdgeschoss
Unser Wintergarten wird für Veranstaltungen immer beliebter. Er verbindet die helle, freundliche Atmosphäre unseres Hauses mit einem besonders praktischen Vorteil: Er liegt im Erdgeschoss.
Der Zugang ist ebenerdig, der Park liegt direkt vor der Tür – und auch die Toiletten sind bequem erreichbar.
Damit ist der Wintergarten eine schöne Alternative für kleinere Feiern, Familienessen, Kaffeetafeln oder Gäste, denen kurze Wege besonders wichtig sind.
Hinweis zu unseren Restaurantferien
Unser Restaurant Waldstuben macht zu bestimmten Zeiten im Jahr Betriebsferien. Diese Pausen sind uns wichtig, damit unser Küchen- und Serviceteam gemeinsame Urlaubszeiten nehmen kann.
Die nächsten Restaurantferien sind:
- Sommerpause: 3. August bis einschließlich 16. August 2026
- Winterpause: 4. Januar bis einschließlich 17. Januar 2027
Anders als in den vergangenen Jahren bleibt unser Restaurant nach Silvester noch bis einschließlich 3. Januar 2027 geöffnet.
Wichtig für unsere Hotelgäste: Das Hotel bleibt auch während der Restaurantferien geöffnet.
Das Frühstück findet wie gewohnt statt. Auch ausgewählte Veranstaltungen, zum Beispiel Reuessen und Abschiedsfeiern, sind nach vorheriger Absprache weiterhin möglich.
Während der Restaurantferien können wir jedoch kein à-la-carte-Essen und keine regulären Menü-Arrangements anbieten.
Häufige Fragen zu aktuellen Angeboten
Was ist neu auf dieser Seite?
Aus „Aktuelles aus den Waldstuben“ wurde „Aktuelles aus dem Milchborntal“. Dadurch können wir nicht nur kulinarische Empfehlungen, sondern auch Neuigkeiten aus Hotel, Waldcafé, Arrangements, Natur, Mediterana, Geschichte und Umgebung übersichtlich bündeln.
Bis wann gibt es noch weißen Spargel?
Traditionell endet die Spargelzeit am Johannistag, dem 24. Juni. Je nach Verfügbarkeit bieten wir einzelne Spargelgerichte noch für kurze Zeit an. Anschließend verschwinden sie nach und nach von der Karte.
Gibt es bereits Pfifferlinge in den Waldstuben?
Ja. Die ersten Pfifferlinge sind bereits Bestandteil unseres neuen Romantikmenüs. Dort servieren wir sie zur rosa gebratenen Dorade mit Erbsen, Kartoffeln und Fenchel-Beurre-blanc. Weitere Gerichte können je nach Marktangebot folgen.
Wie viele Gänge hat das aktuelle Romantikmenü?
Das Romantikmenü kann mit drei Gängen für 68 €, vier Gängen für 80 € oder fünf Gängen für 109 € bestellt werden. Bei den Hauptgängen besteht die Wahl zwischen Dorade rosé und Kasseler.
Kann ich Marwan beim Anrichten des neuen Hauptgangs sehen?
Ja. Auf dieser Seite zeigen wir ein kurzes Video, in dem Küchenchef Marwan Al-Hadithy das Kasseler aus dem neuen Romantikmenü anrichtet. Dazu serviert er Süßkartoffeln, Einkorn, Wirsing und Orangenjus.
Was beinhaltet das 5-Tage-Arrangement zum Jahreswechsel?
Das 5-Tage-Arrangement zum Jahreswechsel richtet sich an Gäste, die Silvester ruhig, genussvoll und mit mehreren Tagen Auszeit im Milchborntal verbringen möchten. Im Mittelpunkt stehen Übernachtung, Frühstück, festliche Kulinarik, ein persönlicher Rahmen und ein entspannter Jahreswechsel ohne große Hektik.
Was zeigt das historische Milchborntal-Bild?
Das Bild zeigt das Milchborntal vermutlich in den 1920er-Jahren, noch vor dem Bau des Freibads Milchborntal. Man erkennt, wie grün und ländlich das Tal damals war – und auch unser Haus ist auf dem Bild zu sehen.
Ist das Freibad Milchborntal geöffnet?
Ja. Das Freibad Milchborntal ist seit dem 1. Juni 2026 wieder geöffnet. Dienstag bis Sonntag gelten regulär Öffnungszeiten von 10:00 bis 20:00 Uhr. Bei schlechtem Wetter ist das Freibad von 10:00 bis 13:00 Uhr geöffnet und ab 13:00 Uhr geschlossen. Die Freibadampel zeigt den aktuellen Status des Bades.
Bleibt das Hotel während der Restaurantferien geöffnet?
Ja. Das Hotel bleibt auch während der Restaurantferien geöffnet. Frühstück und Übernachtungen finden weiterhin statt. Während der Restaurantferien gibt es jedoch kein à-la-carte-Essen und keine regulären Menü-Arrangements.
Kann ich auch als externer Gast zum Frühstück kommen?
Ja. Unser Romantik-Frühstück ist auch für Gäste aus der Region buchbar. Es wird täglich von 08:00 bis 10:00 Uhr angeboten und kostet 25,00 € pro Person. Bitte reservieren Sie Ihren Frühstückstisch vorab.
Wann findet das nächste Langschläfer-Frühstück statt?
Das nächste Langschläfer-Frühstück findet am Sonntag, 5. Juli 2026, statt. Der Preis beträgt 39,00 € pro Person. Eine vorherige Reservierung ist erforderlich.
Was bietet das Waldhotel zum Shanti Alma Retreat an?
Für das Shanti Alma Retreat am 12. September 2026 bieten wir zwei Übernachtungen vom 11. bis 13. September, ein Vitalfrühstück am Samstag bereits ab 07:15 Uhr, das Romantik-Frühstück am Sonntag und 10 % Vorteil auf die flexible Übernachtungsrate. Das Retreat-Ticket selbst wird direkt beim Mediterana gebucht.
Reservierung, Arrangement & Anfrage
Sie möchten die letzten Spargelgerichte genießen, unser neues Romantikmenü kennenlernen, einen Tisch reservieren oder haben Fragen zu unseren aktuellen Angeboten? Schreiben Sie uns gern – wir freuen uns auf Ihre Anfrage.