Das Restaurant Waldstuben ist das kulinarische Herzstück des Romantik Waldhotel Mangold. Ob im stimmungsvollen Gastraum mit offenem Kamin oder auf der sonnigen Waldterrasse – wir laden Sie ein, die Aromen des Bergischen Landes in entspannter Atmosphäre zu entdecken.

Unsere Küche verbindet hochwertige Produkte mit zeitgemäßen Garmethoden – leicht, aromatisch und überraschend. Die Zutaten stammen bevorzugt aus der Region und wechseln je nach Saison. Unsere Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert und ergänzt durch besondere Genussmomente wie das Sonntagsmenü oder das Explore-Menü.

Unsere Küche steht für Qualität, Regionalität und Kreativität. Wir möchten nicht nur satt machen – wir möchten begeistern. Dabei kombinieren wir klassische Gerichte mit modernen Techniken, achten auf ausgewählte Produkte und legen großen Wert auf saisonale Frische.

Unser Stil: gehoben, aber bodenständig. Überraschend, aber stimmig. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – bei uns zählt der Geschmack und das Erlebnis auf dem Teller.

Sie erreichen unser Restaurant über den waldseitigen Zugang – umgeben von altem Baumbestand und mit Blick ins Milchborntal. Herzstück ist das kleine Kaminzimmer mit offenem Feuer. Direkt anschließend liegt der Bereich Waldstuben mit den Tischen 1 bis 4 – alle nach Süden ausgerichtet. Der großzügige ovale Tisch 1 gehörte einst Gustav Gründgens – von hier blicken Sie bis zum Schloss Bensberg.

In der BelÉtage empfängt Sie die „gute Stube“ unseres Hauses – elegant, ruhig und stilvoll. Für den Aperitif oder ein Glas Wein lädt die Kupferbar zum Verweilen ein. Die jüngsten Umbauten bringen mehr Licht und moderne Akzente, ohne den ursprünglichen Charme zu verlieren.

Zwei Terrassen ergänzen unser Raumangebot: Die überdachte Südterrasse mit Parkblick – windgeschützt und sonnig. Und die Nordterrasse – schattig und ruhig, direkt am Waldrand.

Für Feiern oder ungestörte Runden stehen Ihnen weitere Räume zur Verfügung: Private Feiern im Waldhotel.

Marwan Al-Hadithy, unser Küchenchef seit März 2023, steht für eine moderne, kreative Küche mit klarer Handschrift. Seine Liebe zur gehobenen Gastronomie entwickelte er als Commis de Cuisine im renommierten Schlosshotel Lerbach. Es folgten Stationen im Restaurant Aura bei Luis Dias, dem Le Patron in Köln sowie als Chef de Cuisine im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter.

Marwan Al-Hadithy kombiniert Präzision mit Intuition – seine Gerichte überraschen mit Klarheit, Tiefe und einer stimmigen Balance aus Moderne und Bodenständigkeit.

Thomas Englisch, unser Restaurantleiter, ist nicht nur Gastgeber mit Herz, sondern auch seit vielen Jahren eine feste Größe in der bergischen Gastronomieszene. Nach langer Zeit als gute Seele im Altenberger Hof ist er seit fast zwei Jahren aus den Waldstuben nicht mehr wegzudenken – verbindlich, aufmerksam und mit echtem Gespür für den Gast.

Gemeinsam mit dem gesamten Team sorgen die beiden für reibungslose Abläufe, liebevolle Details und echte Gastlichkeit – Tag für Tag, Teller für Teller.

Unsere aktuelle Speisekarte wird regelmäßig saisonal angepasst. Entdecken Sie auch unser Sonntagsmenü, das Langschläfer Frühstück oder das traditionelle Gänseessen ab November. Für Feiern im kleinen oder großen Rahmen bieten wir besondere Arrangements: Mehr erfahren.