Restaurant Waldstuben
Saisonale Küche, persönliche Gastlichkeit und die besondere Atmosphäre eines gewachsenen Hauses im Grünen.
Das Restaurant Waldstuben ist das kulinarische Herzstück des Romantik Waldhotel Mangold in Bergisch Gladbach-Bensberg. Hier verbinden sich saisonale Küche, sorgfältiges Handwerk, persönliche Gastlichkeit und die ruhige Lage im Milchborntal.
Ob im stimmungsvollen Kaminzimmer, in den Waldstuben, in der Bel Étage, an der Kupferbar oder auf einer unserer Terrassen: Wir möchten, dass Sie bei uns nicht nur gut essen, sondern ankommen, genießen und sich willkommen fühlen.
Eine Küche mit Charakter
Unsere Küche steht für Qualität, Regionalität und Kreativität. Wir arbeiten bevorzugt mit ausgewählten Produkten aus der Region, orientieren uns an der Saison und verbinden klassische Gerichte mit modernen Ideen.
Der Stil der Waldstuben ist gehoben, aber bodenständig. Überraschend, aber stimmig. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder auf Wunsch auch vegan: Entscheidend sind Geschmack, Handwerk und das Erlebnis auf dem Teller.
Was die Küche gerade kocht, finden Sie in unserer Speisekarte und den Menüangeboten. Für neue Gerichte, besondere Termine und kleine Geschichten aus dem Haus lohnt sich ein Blick in Aktuelles aus dem Milchborntal.
Was möchten Sie entdecken?
Speisekarte, Reservierung, Öffnungszeiten oder Geschenkidee: Hier finden Sie die wichtigsten Bereiche rund um die Waldstuben.
Marwan Al-Hadithy und das Team der Waldstuben
Küchenchef Marwan Al-Hadithy steht seit März 2023 für eine moderne, kreative Küche mit klarer Handschrift. Seine Liebe zur gehobenen Gastronomie entwickelte er als Commis de Cuisine im renommierten Schlosshotel Lerbach. Es folgten Stationen im Restaurant Aura bei Luis Dias, dem Le Patron in Köln sowie als Chef de Cuisine im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter.
Marwan Al-Hadithy kombiniert Präzision mit Intuition. Seine Gerichte überraschen mit Klarheit, Tiefe und einer stimmigen Balance aus Moderne und Bodenständigkeit.
Thomas Englisch, unser Restaurantleiter, ist Gastgeber mit Herz und seit vielen Jahren eine feste Größe in der bergischen Gastronomieszene. Nach langer Zeit als gute Seele im Altenberger Hof ist er aus den Waldstuben nicht mehr wegzudenken – verbindlich, aufmerksam und mit echtem Gespür für den Gast.
Gemeinsam mit dem gesamten Team sorgen die beiden für reibungslose Abläufe, liebevolle Details und echte Gastlichkeit – Tag für Tag, Teller für Teller.
Die Menschen hinter den Tellern
Zum Fototermin wollte die Küche auch die neuen Outfits zeigen. Und wir möchten Ihnen Jan, unseren neuen Auszubildenden, vorstellen. Schön, dass du dabei bist, Jan!
Hubert Dick und Odai sind diesmal nicht auf dem Foto – gehören natürlich genauso zum Team. Weitere Fototermine mit allen Mitarbeitenden sind geplant.
Was Marwan und seine Mannschaft gerade kochen, lesen Sie in unseren Neuigkeiten.
Kaminzimmer, Waldstuben, Bel Étage und Terrassen
Sie erreichen unser Restaurant über den waldseitigen Zugang – umgeben von altem Baumbestand und mit Blick ins Milchborntal.
Herzstück ist das kleine Kaminzimmer mit offenem Feuer. Direkt anschließend liegen die Waldstuben mit ihren nach Süden ausgerichteten Tischen.
Ein besonderes Detail ist unser großzügiger ovaler Tisch 1, der einst Gustav Gründgens gehörte. Von hier reicht der Blick bis zum Schloss Bensberg.
In der Bel Étage empfängt Sie die „gute Stube“ unseres Hauses – elegant, ruhig und stilvoll. Für den Aperitif oder ein Glas Wein lädt die Kupferbar zum Verweilen ein.
Unsere überdachte Südterrasse blickt in den Park. Auf der Waldseite entsteht eine größere Terrasse mit Blick ins Milchborntal und Richtung Schloss Bensberg. Den Baufortschritt und unsere Pläne zeigen wir in Aktuelles aus dem Milchborntal.
Für Feiern, Geburtstage, Hochzeiten, Reuessen oder ungestörte Runden stehen Ihnen weitere Räume im Haus zur Verfügung. Mehr zu privaten Feiern im Waldhotel.
Von Herbstklassikern bis zum festlichen Abend
Wenn die Tage kürzer werden, freuen wir uns auf Schmorgerichte, Wild und die Gänsezeit. Vielleicht wird daraus ein gemütlicher Abend zu zweit, eine Gänserunde mit Freunden oder ein Wiedersehen zu Weihnachten und Silvester.
Welcher Klassiker gerade auf der Karte steht, was unser Romantikmenü bietet und welche Termine Sie sich vormerken können, erzählen wir in „Aktuelles aus dem Milchborntal“.
Weitere Angebote aus den Waldstuben
Langschläfer-Frühstück
Später frühstücken, entspannt genießen und den Tag im Milchborntal beginnen: Unser Langschläfer-Frühstück ist an ausgewählten Terminen ein beliebtes Angebot für Hausgäste und externe Gäste.
Hänsel & Gretel – Waldcafé
Unser Waldcafé erinnert an die Ursprünge des Hauses als Ausflugsziel im Grünen. Kaffee, Kuchen und die besondere Lage im Milchborntal machen daraus eine kleine Auszeit am Waldrand.
Aktuelles & Saison
Neue Gerichte, besondere Öffnungstage und kleine Geschichten aus der Küche: In „Aktuelles aus dem Milchborntal“ nehmen wir Sie mit in unseren Alltag. Dort finden Sie auch unsere Themen für die nächsten Wochen.
Mehr Genuss entdecken
Entdecken Sie unsere Speisen und Menüs, reservieren Sie Ihren Tisch oder verschenken Sie Genuss aus dem Waldhotel.
Häufige Fragen zum Restaurant Waldstuben
Wie reserviere ich einen Tisch im Restaurant Waldstuben?
Sie können Ihren Tisch bequem online, telefonisch oder per E-Mail reservieren. Besonders an Wochenenden, Feiertagen und bei saisonalen Angeboten empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
Wann hat das Restaurant Waldstuben geöffnet?
Das Restaurant Waldstuben ist in der Regel Mittwoch bis Samstag abends sowie sonntags mittags geöffnet. Montag und Dienstag sind Ruhetage im Restaurant. Bitte beachten Sie saisonale Hinweise, Feiertage und Sonderöffnungszeiten auf unserer Seite Öffnungszeiten.
Wo finde ich die aktuelle Speisekarte?
Die aktuelle Speisekarte finden Sie auf unserer Website. Da wir saisonal arbeiten, können Gerichte je nach Jahreszeit, Verfügbarkeit und kulinarischen Aktionen wechseln.
Gibt es vegetarische oder vegane Gerichte?
Ja. Vegetarische Gerichte bieten wir regelmäßig an. Vegane Wünsche berücksichtigen wir gerne nach vorheriger Absprache. Bitte teilen Sie uns besondere Wünsche möglichst bei der Reservierung mit, damit sich unsere Küche entsprechend vorbereiten kann.
Können Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigt werden?
Ja, soweit möglich berücksichtigen wir Allergien und Unverträglichkeiten. Bitte informieren Sie uns möglichst frühzeitig, idealerweise bereits bei der Reservierung.
Sind Hunde im Restaurant erlaubt?
Ja. Hunde sind bei uns willkommen und dürfen auch mit ins Restaurant. Wir bitten darum, Hunde im Haus anzuleinen und bei der Reservierung kurz Bescheid zu geben, damit wir einen passenden Tisch einplanen können.
Gibt es Parkplätze für Restaurantgäste?
Ja. Unser großer hauseigener Parkplatz steht Restaurantgästen kostenfrei zur Verfügung. Das ist besonders angenehm für Restaurantgäste, die ohne Parkplatzsuche zu uns ins Milchborntal kommen möchten.
Kann man in den Waldstuben auch private Feiern ausrichten?
Ja. Neben dem Restaurantbesuch richten wir auch private Feiern, Geburtstage, Hochzeiten, Reuessen, Weihnachtsfeiern und andere Veranstaltungen aus. Je nach Anlass und Gästezahl stehen verschiedene Räume im Haus zur Verfügung. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Private Feiern.
Gibt es Gutscheine für das Restaurant Waldstuben?
Ja. Gutscheine für das Restaurant Waldstuben und das Romantik Waldhotel Mangold können Sie bequem online bestellen. Ein Gutschein eignet sich gut für Restaurantbesuche, besondere Anlässe oder als Geschenk für eine kleine Auszeit im Milchborntal.
Einblicke in die Waldstuben
Kaminzimmer, Bel Étage, Südterrasse, Kupferbar und Küche in Aktion: ein paar Eindrücke aus unserem Restaurantbereich – von gedeckten Tischen über saisonale Gerichte bis hin zu Momenten aus Küche und Service.
