Restaurant Waldstuben
Saisonale Küche, persönliche Gastlichkeit und die besondere Atmosphäre eines gewachsenen Hauses im Grünen.
Das Restaurant Waldstuben ist das kulinarische Herzstück des Romantik Waldhotel Mangold in Bergisch Gladbach-Bensberg. Hier verbinden sich saisonale Küche, persönliche Gastlichkeit und die besondere Atmosphäre eines gewachsenen Hauses im Grünen.
Ob im stimmungsvollen Kaminzimmer, in den Waldstuben, in der BelÉtage, an der Kupferbar oder auf einer unserer Terrassen: Wir möchten, dass Sie bei uns nicht nur gut essen, sondern ankommen, genießen und sich willkommen fühlen.
Eine Küche mit Charakter
Unsere Küche steht für Qualität, Regionalität und Kreativität. Wir arbeiten bevorzugt mit ausgewählten Produkten aus der Region, orientieren uns an der Saison und verbinden klassische Gerichte mit modernen Ideen.
Der Stil der Waldstuben ist gehoben, aber bodenständig. Überraschend, aber stimmig. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder auf Wunsch auch vegan: Entscheidend sind Geschmack, Handwerk und das Erlebnis auf dem Teller.
Neben der regulären Speisekarte erwarten Sie bei uns saisonale Highlights, wechselnde Menüs, Klassiker in neuer Interpretation, Sonntagsmenüs, Langschläfer-Frühstück, Waldcafé und besondere kulinarische Aktionen.
Aktuell genießen
Unsere Speisekarte wird regelmäßig saisonal angepasst. Hier finden Sie aktuelle Gerichte, Menüs und kulinarische Empfehlungen aus den Waldstuben.
Tisch reservieren
Reservieren Sie Ihren Tisch bequem online. Für besondere Wünsche, Gruppen oder Feiern sprechen Sie uns gerne persönlich an.
Öffnungszeiten
Ob Abendessen, Sonntagsmenü, Langschläfer-Frühstück oder Waldcafé: Unsere aktuellen Öffnungszeiten finden Sie übersichtlich auf der eigenen Seite.
Marwan Al-Hadithy und das Team der Waldstuben
Küchenchef Marwan Al-Hadithy steht seit März 2023 für eine moderne, kreative Küche mit klarer Handschrift. Seine Liebe zur gehobenen Gastronomie entwickelte er als Commis de Cuisine im renommierten Schlosshotel Lerbach. Es folgten Stationen im Restaurant Aura bei Luis Dias, dem Le Patron in Köln sowie als Chef de Cuisine im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter.
Marwan Al-Hadithy kombiniert Präzision mit Intuition. Seine Gerichte überraschen mit Klarheit, Tiefe und einer stimmigen Balance aus Moderne und Bodenständigkeit.
Thomas Englisch, unser Restaurantleiter, ist Gastgeber mit Herz und seit vielen Jahren eine feste Größe in der bergischen Gastronomieszene. Nach langer Zeit als gute Seele im Altenberger Hof ist er aus den Waldstuben nicht mehr wegzudenken – verbindlich, aufmerksam und mit echtem Gespür für den Gast.
Gemeinsam mit dem gesamten Team sorgen die beiden für reibungslose Abläufe, liebevolle Details und echte Gastlichkeit – Tag für Tag, Teller für Teller.
Kaminzimmer, Waldstuben, BelÉtage und Terrassen
Sie erreichen unser Restaurant über den waldseitigen Zugang – umgeben von altem Baumbestand und mit Blick ins Milchborntal. Herzstück ist das kleine Kaminzimmer mit offenem Feuer. Direkt anschließend liegen die Waldstuben mit ihren nach Süden ausgerichteten Tischen.
Ein besonderes Detail ist unser großzügiger ovaler Tisch 1, der einst Gustav Gründgens gehörte. Von hier reicht der Blick bis zum Schloss Bensberg.
In der BelÉtage empfängt Sie die „gute Stube“ unseres Hauses – elegant, ruhig und stilvoll. Für den Aperitif oder ein Glas Wein lädt die Kupferbar zum Verweilen ein.
Zwei Terrassen ergänzen unser Raumangebot: die überdachte Südterrasse mit Parkblick – windgeschützt und sonnig – sowie die Nordterrasse, schattig und ruhig direkt am Waldrand.
Für Feiern, Geburtstage, Hochzeiten, Reuessen oder ungestörte Runden stehen Ihnen weitere Räume im Haus zur Verfügung. Mehr zu privaten Feiern im Waldhotel.
Langschläfer-Frühstück
Später frühstücken, entspannt genießen und den Tag im Milchborntal beginnen: Unser Langschläfer-Frühstück ist an ausgewählten Terminen ein beliebtes Angebot für Hausgäste und externe Gäste.
Hänsel & Gretel
Unser Waldcafé erinnert an die Ursprünge des Hauses als Ausflugsziel im Grünen. Kaffee, Kuchen und die besondere Lage im Milchborntal machen daraus eine kleine Auszeit am Waldrand.
Aktuelles & Saison
Klassiker neu interpretiert, saisonale Gerichte, Feiertage, Weinempfehlungen und kulinarische Neuigkeiten aus den Waldstuben finden Sie auf unserer aktuellen Seite.
Mehr Genuss entdecken
Entdecken Sie unsere Speisen und Menüs, reservieren Sie Ihren Tisch oder verschenken Sie Genuss aus dem Waldhotel.
Häufige Fragen zum Restaurant Waldstuben
Wie reserviere ich einen Tisch im Restaurant Waldstuben?
Tisch online reservieren
Wann hat das Restaurant Waldstuben geöffnet?
Wo finde ich die aktuelle Speisekarte?
Aktuelle Speisekarte
Gibt es vegetarische oder vegane Gerichte?
Können Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigt werden?
Sind Hunde im Restaurant erlaubt?
Gibt es Parkplätze für Restaurantgäste?
Kann man in den Waldstuben auch private Feiern ausrichten?
Gibt es Gutscheine für das Restaurant Waldstuben?
Gutschein-Shop
Kaminzimmer, BelÉtage, Südterrasse und Küche in Aktion
Ein paar Eindrücke aus unserem Restaurantbereich – von gedeckten Tischen über saisonale Gerichte bis hin zu Momenten aus Küche und Service.
