- Vorspeise
Argentinische Rotgarnele
Papaya | Rettich | Quinoa | Tigre de leche
Tigre de leche ist eine aromatische, leicht pikante Zitrusmarinade – bekannt aus der Ceviche-Küche. - Zwischengang
Schwarzwurzel-Crème-brûlée
Wachtelei | Brioche | Zuckerschoten | Haselnuss - Fisch
Der Wanderer (Skrei)
Blumenkohl | Spinatcreme | Mandel-Dukkah | Kokosvelouté
Mandel-Dukkah ist eine nussig-würzige Gewürzmischung (u. a. Mandeln und geröstete Gewürze), die dem Gang Struktur und Tiefe gibt. - Erfrischung
Pomelo
Joghurt | geeister Kerbel | Zitrus
Die Erfrischung ist inklusive, wird jedoch nicht als Gang gezählt. - Hauptgang (zur Wahl)
Skrei– Der Wanderer (siehe Fischgang)oder
Bauernentenbrust
Rotkohl | Pflaumen | gefüllte Knödel | Tee-Portwein-Jus - Dessert
Schokoladen-Brownie
Zwergorangen | Walnuss | exotisches Bananensorbet
Valentinsmenü 2026
Ein Abend für alle Sinne: Unser Valentinsmenü verbindet feine Aromen, spannende Texturen und einen Hauch Exotik – ohne überladen zu sein. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Menüabend in den Waldstuben – wahlweise als 3-, 4- oder 5-Gang-Menü.
Gut zu wissen:
Den Hauptgang wählen Sie am Abend ganz nach Geschmack: Skrei oder Bauernentenbrust.
Eine vegetarische Alternative bereiten wir gerne für Sie zu.
Bitte geben Sie uns bereits bei der Buchung Bescheid, wenn Sie vegetarisch essen möchten oder Allergien/Unverträglichkeiten haben – so kann unser Küchenteam alles in Ruhe vorbereiten.
| 3-Gang-Menü | 76,00 € |
| 4-Gang-Menü | 92,00 € |
| 5-Gang-Menü | 119,00 € |
Weinbegleitung (0,1 l pro Gang)
3-Gang: 27,00 € | 4-Gang: 36,00 € | 5-Gang: 45,00 € pro Person
Änderungen vorbehalten.
