Silvester « Silvester en silence »

In diesem Jahr haben wir erstmals auch Silvester geöffnet.

Wir begrüßen unsere Gäste in der Zeit von 18:30 Uhr bis 19:30 Uhr vor unserem knisternden Kamin mit einem Glas Jahrgangssekt.  

 

 

 

Um 19:30 Uhr starten wir unsere kulinarische Reise in 6 Gängen:

 

 

 

 

Gourmetmenü

Ein -licher Gruß aus der Küche
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Gebratene Garnele, Lachsröllchen und Bergforellentartar
auf Avocado-Mango-Salt mit Limetten-Joghurt
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Wild-Essenz mit Entenravioli und Madeiraschaum
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Gegrillte Jakobsmuscheln mit Jus, Himmel und Äd-Strudel,
Zwiebelmousse und Kirschapfel
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Grapefruitsorbet mit Jahrgangssekt
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Pochiertes Kalbsfilet im Haselnussmantel auf allerlei Schwarzwurzel
mit Kalbssud und Kartoffelgratin
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Lavendel-Honig-Parfait auf Aprikosenkompott
und Krokant

94 Euro 

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